右利きでも左利きでも注ぎやすいデザイン
柳宗理のデザインは利き手を問わず注ぎやすいように左右に張り出した注ぎ口があり、蓋を回転させることによって吹きこぼれを防いだり、蓋で中身を抑えて隙間から湯切りしたりできます。
マグマプレート素材とは
本体の素材に、マグマプレート材を採用しています。鉄の表裏両面に細かな凹凸を浮き立たせたマグマプレートは油なじみがよく、 食材とランダムな点で接触
するので、 こげつきやこびりつきを軽減します。 油なじみのよさは鉄製品の弱点とされるサビの発生も抑えます。 フッ素などのコーティングがないため、 鉄フライパンならではの耐久性があり、 金属製ツールの使用や強火での使用も可能で、調理を存分にお楽しみ頂けます。 炒め物には特におすすめです。
強火で調理でき、高い熱伝導を持つ素材！
細かな凹凸を浮き立たせることで熱源に対して広い表面積で当たるので、熱伝導率が高い。野菜の水分が飛んでしまう前に調理ができるので、シャキシャキな状態で野菜炒めも作れます。
＊マグマプレート材は日本洋食器株式会社が開発したオリジナルの材料です。
●商品:約18×20.5×高さ3cm・重量約680g
●材質:本体/鉄（マグマプレート・底厚1.2mm）、蓋/ステンレス
●日本製【ガス火・IH200V可】
凹凸により表面積が広くなるので、熱伝導が良く、すばやく食材に火が通り、旨味を閉じ込めます。